Воспаление является реакцией организма на инфекцию и травмы. Это защитный механизм, который помогает организму исцеляться в этих условиях, используя питательные вещества в зоне поражения. Однако, когда происходит воспаление по всему телу, а не конкретного места, это может быть негативно повлиять на организм человека. Данное явление называется хроническое воспаление и сопоставляется рядом с такими заболеваниями, как артрит, болезни сердца и даже некоторые виды рака.

Одной из причин воспаления является дисбаланс в уровнях двух важных жирных кислот: омега-3 и омега-6. Нормальные западные диеты содержат в 10 раз больше омега-6, чем омега-3 таким образом необходимо сбалансировать это. Известные источники омега-3: лосось, сельдь, макрель, сардины, форель и анчоусы. Он также содержится в грецких орехах и льняном семени. Те, кто ест средиземноморскую пищу доказано, имеют низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний. Данная пища содержит натуральные противовоспалительные свойства.

Транс-жиры создают плохой холестерин, ожирение и устойчивость к инсулину, что может привести к диабету, а также воспалительным процессам. Они находятся в жареных продуктах, коммерческих хлебобулочных продуктов, в арахисовом масле, растительном и маргарине. В то время как молочные продукты имеют свои преимущества, они также могут принести этот недуг. Многие люди, которые покупали для детей детские солдатики, имеют аллергию на молоко и один из симптомов является воспаление, а также проблемы с желудком, сыпь и даже проблемы с дыханием. Красное мясо и мясопродукты содержат вещество, называемое Neu5Gc. Это то, что организм не вырабатывает и, когда он входит в организм он начинает развертывать антитела для борьбы с ней. Это может привести к постоянной воспалительной реакции. Попробуйте заменить красное мясо рыбой или птицей.

Некоторые продукты содержат высокое количество антиоксидантов и это отлично подходит для противовоспалительных свойств. Некоторые фрукты, такие как клубника, черника, малина, абрикосы, вишни и сливы прекрасно подходят для этого. Из овощей прекрасно подходит капуста, шпинат, брокколи, цветная капуста, зелень репы, сквош и тыквы.